芋頭燒雞老少咸益,口感極佳。既有芋頭的香糯,又有雞肉的鮮美;即保養(yǎng)了脾胃,又增加了營(yíng)養(yǎng)。而且,做起來(lái)也很簡(jiǎn)便,只要將芋頭、雞肉切成塊先后放入鍋中燉爛即可。 主料:雞、芋頭。 配料:蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣醬、醬油、八角、山柰、鹽、白糖、食用油。 做法: 1.雞和芋頭洗凈,切塊。 2.蒜瓣切開,姜切片,蔥切末,干辣椒切段。 3.鍋內(nèi)燒油至5成熱,倒入豆瓣醬,快炒干時(shí)一起放入姜片、蒜、八角、山柰、干辣椒和花椒,炒出香味后倒入雞塊。 4.雞塊炒至變色后,淋少許醬油上色。然后加入鹽、白糖,翻炒片刻后,加水燒開后倒入芋頭。大火燒開改小火,慢慢燒至芋頭變軟,再用大火收一下汁,撒蔥花,起鍋,裝盤,色香味俱佳的芋頭燒雞會(huì)令你胃口大開。 |
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