您現(xiàn)在的位置:營(yíng)養(yǎng)美食 > 家庭美食 > 私家廚房

貴陽(yáng)美食:腸旺面

2010年05月24日  出處:中國(guó)食品科技網(wǎng)  責(zé)任編輯:林艷金  我要評(píng)論
字號(hào):TT
導(dǎo)讀:腸旺面是貴州極負(fù)盛名的一種風(fēng)味小吃。在貴州眾多的小吃中,腸旺面有山西刀削面的刀法,蘭州拉面的勁道,四川擔(dān)擔(dān)面的滋潤(rùn),武漢熱干面的醇香,以色、香、味“三絕”而著稱(chēng),具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味和口感,以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點(diǎn)。
關(guān)鍵詞:特色美食 面的做法 貴陽(yáng)美食 

  原料:

  雞蛋面90克,豬大腸50克,五花肉250克, 血旺25克,綠豆芽15克,白鐵豆腐250克。

  調(diào)料:

  三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡 椒粉、蒜泥、姜末、蔥花、高湯等適量。

44

  做法:

  1、豬腸洗凈去異味,煮至半熟撈出切成塊 加香料煮。

  2、五花肉煮熟切成小丁,入鍋加鹽炒出油后,潷去油放入甜酒釀,烹點(diǎn)醋,炸成脆哨。

  3、豆腐切成小丁用鹽水泡一下?lián)瞥鰹V干,用油炸成泡哨撈出;

  4、油鍋中再加入脆哨油、腸子油、糍粑 辣椒,炒出香味,加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮開(kāi),潷出紅油待用。

  5、雞蛋面與豆芽放入開(kāi)水鍋中約煮1分鐘,撈入面碗中放上腸子、脆哨、豆腐泡哨,用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下,放在面條上,舀入高湯、紅油、味精、蔥花即可。

特色美食專(zhuān)區(qū),了解更詳細(xì)的特色美食知識(shí)點(diǎn)>>

親子部落 父母的部落 寶寶的家

每天都有5000名年輕父母新加入,

您加入了嗎?

現(xiàn)在加入。即可獲得20張

全景六寸照片免費(fèi)沖印!

立即加入

此內(nèi)容是否對(duì)您有幫助?

分享到:
打印本文(簡(jiǎn)版)
');
收藏本文
分享經(jīng)驗(yàn)
推薦欣賞
親子部落父母圈(寶寶)

請(qǐng)輸入您寶寶的出生年月

親子部落媽媽經(jīng)驗(yàn)談(特色美食)
食譜大全圖片推薦
熱門(mén)排行
熱門(mén)資源下載