美味不一般：蒜香豉汁排骨

　　原料：

　　肋排300克，大蒜籽3瓣，豆豉一小把，紅辣椒1小根，油300克，芫荽或香蔥幾根

　　調(diào)味料：

　　白酒，鹽，生抽均適量

　　做法：

　　1.將肋排斬成3-4CM長段，洗凈瀝干水備用;

　　2.將蒜籽擦成蒜蓉;

　　3.排骨內(nèi)加鹽，白酒，蒜蓉，拌勻后腌3-4小時(shí)(入冰箱);

　　4.鍋內(nèi)倒入油熱至6成;

　　5.腌好的排骨(擦干水份)放入油內(nèi)中火煎炸;

　　6.排骨炸到兩面肉縮緊后即可撈出;將炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成細(xì)段的紅椒，再淋上少量生抽;

　　7.在高壓鍋內(nèi)蒸15-20分鐘(若用普通蒸鍋，需蒸40-60分鐘)，出鍋后撒上芫荽或蔥花即可。