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充滿著誘惑:荷香糯米雞

2010年05月24日  出處:太平洋親子論壇  責(zé)任編輯:林艷金  我要評(píng)論
字號(hào):TT
導(dǎo)讀:一直都很喜歡吃糯米雞,但是真正做還是第一次。主要原因是很難看到有荷葉賣。終于前一陣子在一條老街上看到了,買了幾片回來(lái)。自己動(dòng)手來(lái)做,味道果然很精彩哦!
關(guān)鍵詞:特色美食 糯米的做法 糯米雞的做法 荷葉的做法 

  原料:(可做三個(gè))

  糯米200克,干荷葉1張,雞腿1只,干香菇5朵,香腸1根,咸蛋黃2只

  調(diào)味料:

  白酒,蠔油,麻油,生抽,食用油,鹽,姜各少許

荷香糯米雞

  步驟:

  1.糯米用水浸泡4-6小時(shí),干荷葉浸泡3小時(shí),干香菇浸泡2小時(shí);

  2.雞腿斬成小塊,加入白酒,麻油,鹽,生抽,以及姜片拌勻,放入冰箱冷藏4-5小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間;

  3.糯米浸發(fā)后入鍋蒸15分鐘(或者放入電飯煲加少量水煮熟,相比蒸會(huì)爛些);

  4.香菇浸發(fā)后切成條狀

  5.香腸切成片,蛋黃分成小塊;

  6.鍋內(nèi)加少許油,將腌入味的雞塊和香菇片倒入加蠔油翻炒;

  7.將浸發(fā)后的荷葉剪成三片;

  8.先鋪上一層熟糯米飯,再加上餡料菜;

  9.最后再蓋上糯米飯,盡量不讓餡料外露。

  10.將荷葉下部折起;

  11.再將右邊也包裹緊實(shí)折起;

  12.左邊荷葉裹緊折起,最后,將糯米雞向前卷緊,封口處壓在下即可;

  13.放入鍋內(nèi)蒸20-30分鐘即可食用。

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