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南瓜營養(yǎng)甜食:南瓜豆沙包

2010年05月24日  出處:吳斕  責任編輯:林艷金  我要評論
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導讀:一直都喜歡吃南瓜,不管是簡單的南瓜糖水還是南瓜點心,對我來說都是美味,來廣州之后發(fā)現(xiàn)南瓜竟然可以當普通蔬菜一樣的炒,而且居然還蠻好吃的——原本在我的概念里,南瓜是一種只用來做甜食的東西。
關鍵詞:特色美食 南瓜的做法 健康飲食 豆沙的做法 包子的做法 

  材料:

  高筋面粉500g,南瓜泥250g,鹽6g,糖80g,無鹽牛油70g,酵母10g,水或牛奶70g,豆沙適量

南瓜豆沙包

  做法:

  1.南瓜蒸熟后打成泥;

  2.各項材料加入到面包,攪拌發(fā)酵;

  3.面團排氣分割,滾圓后醒發(fā)10分鐘;

  4.紅豆沙分成適當大小搓圓,每份20-30g;

  5.面胚包入豆沙,接口向下放入烤箱2次發(fā)酵,烘烤;

  6.二次發(fā)酵40-60分鐘,或發(fā)至原來的兩倍大,表面刷上蛋液或牛奶,撒上南瓜子,200度烤20分鐘左右。

  健康提示:

  中醫(yī)上來說,南瓜性味甘、溫,歸脾、胃經,有補中益氣、清熱解毒之功,適用于脾虛氣弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷。

  南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等,其中的果膠能使糖類吸收減慢,使膽固醇吸收減少,因而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽

  。南瓜子含有大量磷質,能防止礦物質在體內積聚形成結石,并能維護眼鞏膜的堅韌度。所以,常吃炒熟的南瓜子可預防膽結石、防止近視。經德國科學家研究發(fā)現(xiàn),經常食用南瓜子還可有效地預防前列腺肥大。

  當然再好的東西也不能多吃,南瓜中含有較多的糖分,《本草綱目》言南瓜“多食發(fā)腳氣,黃疸”!峨S息居飲食譜》言“凡時病疳瘧,疸痢脹滿,腳氣痞悶,產后痧痘,皆忌之”,食用時應注意。

(本文章來源于:Siren

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