材料: 內(nèi)酯豆腐、雞肉、毛豆 作法: 1.鍋中放水,水開加入雞和蔥段姜片煮10分鐘撈起放涼 2.內(nèi)酯豆腐切塊以鹽水煮過,備用。 3.毛豆煮熟備用。 4.粉碎機(jī)里面加煮熟的毛豆,幾塊雞肉,幾勺雞湯,鹽 5.粉碎成泥(看不到雞肉在里面) 6.碗里到入毛豆泥,加上豆腐,撒上幾粒毛豆,放入冰箱。 小編tips: 烹調(diào)小技巧:若想把毛豆?fàn)C成翠綠色,可加一小撮的鹽分。因?yàn)辂}能使葉綠素趨于安定而防止破壞。由于毛豆中鉀的含量較多,能與食鹽中的鈉保持平衡,因此可消除鹽分的不利作用,同時在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C,但燙熟后還剩下很多,這便是其特點(diǎn)。維生素C對熱的抵抗力較弱,但在毛豆的場合例外。 |
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