材料: 地瓜(紅薯)---------400克 細(xì)砂糖-------------40克 雞蛋黃-------------1個 奶油---------------4大匙(60克) 黃油---------------30克 朗姆酒-------------1小匙(2.5克) 作法: 1.地瓜洗凈,用蒸鍋蒸熟 2.去皮,趁熱用叉子圧成泥。 3.加細(xì)砂糖混合均勻 4.加室溫軟化后的黃油混合均勻 5.加奶油混合均勻 6.加蛋黃混合均勻 7.加朗姆酒混合均勻 8.烤箱預(yù)熱230℃。薯泥大體分10份,手沾水整一下形,刷上蛋液。 放入烤盤,中層10分鐘 小編tips: 含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等,營養(yǎng)價值很高,被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性,對防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。遺憾的是,人們大都以為吃紅薯會使人發(fā)胖而不敢食用。其實恰恰相反,吃紅薯不僅不會發(fā)胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹,有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內(nèi)無法被消化吸收,能刺激腸道,增強(qiáng)蠕動,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效。 吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量,中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。 |
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