紫薯美人餅：紫薇餅

　　原料：

　　去皮熟紫薯100克，牛奶150克(約20個量)，糯米粉適量

　　輔料：

　　荔浦芋頭，糖，油

　　做法：

　　1. 荔浦芋頭去皮切塊，上鍋蒸熟，倒入攪拌機中，加入糖攪打成泥.鍋中倒入適量油，加入芋泥，翻炒至水份蒸發(fā)，餡料收濃即為"香芋餡兒".

　　2. 紫薯切塊，上鍋蒸熟去皮后，取100克和150克牛奶混合攪打，最后過濾得均勻細(xì)膩的牛奶紫薯液.

　　3. 在牛奶紫薯液中一勺一勺加入糯米粉，直至可以揉成柔軟的面團.

　　4. 將面團分成若干個小劑子，逐個用手將面皮轉(zhuǎn)開，包入香芋餡兒，收口，輕輕團圓拍扁成生坯.

　　5. 平底鍋加適量油，燒熱后，將生坯逐個放入，小火煎至兩面金黃即可.

(文章來源于：CANDEY)