香醇黑巧克力蛋糕

　　原料:

　　低粉90克 黑巧克力110克 黃油30克 雞蛋3個 糖60克 牛奶60克

　　準(zhǔn)備工作:

　　1. 將黑巧克力掰碎或切碎, 和黃油一起放入容器中, 隔熱水或微波融化.

　　2. 將蛋白和蛋清分開備用.

　　3. 將低粉過篩兩次

　　模具:

　　六寸圓模

　　做法:

　　1. 蛋白用打蛋器打至粗泡后, 分三次加入60克糖, 打至干性發(fā)泡. 烤箱預(yù)熱160度.

　　2. 蛋黃和牛奶攪打均勻后, 加入融化的巧克力黃油, 攪拌均勻后, 篩入低粉, 輕輕拌和均勻.

　　3. 將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中, 輕輕拌均勻, 然后一起倒入剩下的蛋白霜中, 輕輕翻拌均勻.

　　4. 裝入模具中, 送入烤箱中下層, 160度烤45分鐘.

(文章來源于：CANDEY)