一步一步做面食：椒鹽手抓餅

　　原料：

　　A: 面粉100克，沸水50克

　　B: 面粉100克，鹽2克，溫水(50度)60克

　　輔料：

　　蔥油　椒鹽　芝麻

　　做法：

　　1. 將A材料中的沸水沖入面粉中，揉成燙面團(tuán).

　　2. 將B材料的面粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成面團(tuán).

　　3. 將A面團(tuán)和B面團(tuán)混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個(gè)面團(tuán)軋制均勻成柔軟的面團(tuán)，餳發(fā)30分鐘.

　　4. 餳發(fā)好的面團(tuán)分成兩等份，取一份，搟開成長方形的薄面片，淋上蔥油，涂抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻.

　　5. 將面片從一端開始，層層疊起后，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最后收成圓形.用搟面杖輕輕搟薄成餅坯.

　　6. 平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱后，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好后，翻面，再烙至兩面都金黃.

　　7. 打開鍋蓋，用兩個(gè)鍋鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可.

(文章來源于：CANDEY)