材料: 糯米粉1小杯,地瓜1/4個,蛋糕1小塊,糖1大匙,鹽1小匙,紅棗1、2個 做法: 1.先將紅薯洗凈,去皮,切成圓片,放進(jìn)蒸鍋隔水蒸熟。 2.蒸紅薯的時候可以處理一下紅棗,紅棗在這里主要用來裝飾,如果你做的不多的話,那一顆紅棗就夠用了,把紅棗洗凈,用小刀將紅棗肉沿著棗核片下來,然后將紅棗肉卷起,再切成薄片就可以了。 3.紅薯蒸好后取出,搗成紅薯泥,并加鹽和糖攪拌均勻。 4.用紅薯泥搓成若干個小團(tuán)子,團(tuán)子不要搓太大,這只是餡而已。 5.糯米粉和少許鹽混合,過篩,然后一邊加水一邊揉成糯米面團(tuán)。 6.取一個糯米團(tuán),壓扁,包入紅薯團(tuán)子,搓成圓形,依次做好所有,外面的糯米皮不要包太厚了。 7.取湯鍋,注入清水并燒開,然后下入地瓜團(tuán)子,煮到都浮到表面就可以了,撈出過冷水。 8.這時準(zhǔn)備一個小的保鮮盒,再掰一小塊蛋糕,取里面的淺色部分,弄成粉狀,再將我們的地瓜團(tuán)子放到保鮮盒里,晃動盒子,使地瓜團(tuán)子的表面均勻的裹上一層蛋糕粉,最后裝盤,點綴上紅棗片就可以了~ (本文章來源于:美食情書) |
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