濃濃的鄉(xiāng)村味道：蘿卜干炒臘肉

　　主料：

　　臘肉 200g

　　輔料：

　　蘿卜干 100g;紅椒 50g;青蒜 50g;蔥、姜、蒜 各少許;紅剁椒 1大匙

　　調(diào)料：

　　醬油 1大匙;糖 1/2小匙;鹽 1/2小匙;雞精 2g;米酒 適量

　　做法：

　　1.將臘肉洗凈，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘，取出后切片。蘿卜干用溫開水提前泡軟后切成小段備用。

　　2.紅椒、青蒜洗凈瀝水后，均切成寸段，蔥切段、姜蒜切片。

　　3.鍋中倒入油，燒至6成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，再依次放入臘肉和蘿卜干煸炒至表面收干，隨后放入剁椒煸出紅油時，下入醬油、糖、雞精、米酒和少許鹽調(diào)味，最后放入紅椒、青蒜，翻炒均勻即可。

(文章來源于：薇薇小廚)