念念不忘的糕點(diǎn)：燙面炸糕

　　原料:

　　面粉150克, 沸開水180克

　　輔料:

　　紅糖 白糖 油面粉少許

　　做法:

　　1. 面粉里先加入1匙糖拌勻, 然后沖入沸開水, 邊沖邊攪拌, 揉成面團(tuán).

　　2. 面團(tuán)很粘, 在手上抹適量油, 將面團(tuán)揉和稍光滑即可.

　　3. 準(zhǔn)備紅糖, 白糖適量. 將面團(tuán)分成若干個小劑子.

　　4. 取一個小劑子, 兩手捏薄, 包入紅糖(或白糖), 在糖上撒少許面粉, 包成圓形, 輕輕拍扁.

　　5. 鍋中倒入足量的油, 燒至插入一根筷子, 馬上會浮起很多小泡泡, 轉(zhuǎn)成小火, 下面坯,炸至兩面金黃.

　　6. 撈出瀝油, 放在廚房紙上吸去多余油份.

　　小編tips：

　　1. 開水要是沸水, 才能保證糯軟的口感, 所以和面團(tuán)的時候會很粘手, 手上抹油就很好操作了.

　　2. 在紅糖或白糖上撒上少許面粉, 可以防止糖受熱后爆濺, 少許即可, 面粉多了會影響糖的流動性.

　　3. 出鍋后不要著急吃, 等稍涼后再吃, 否則熱糖液容易燙壞口腔.

(文章來源于：CANDEY)