入口即化般細(xì)膩：大理石蛋糕

　　原料：

　　低粉125克，黃油125克，糖粉90克，白砂糖30克，雞蛋兩個

　　可可粉13克，牛奶25克，黃油5克

　　模具：

　　三能羅蘭模(不粘)

　　做法：

　　1. 低粉過篩，黃油軟化，雞蛋打散.

　　2. 將充分軟化后的黃油(用手輕觸就可以按下一個窩)先用打蛋器低速打散，加入糖粉和白砂糖，高速打發(fā)至顏色變淺，體積膨大.

　　3. 分次加入蛋液，繼續(xù)攪打，每次都徹底攪打均勻后再加下一次，打好后的黃油蛋液糊應(yīng)該是松發(fā)細(xì)膩的.

　　4. 分次篩入低粉，翻拌(或切拌)均勻.

　　5. 將可可粉，5克黃油(軟化)和牛奶混合均勻，取第4步完成的白面糊的1/4，翻拌均勻成可可糊.

　　6. 將白面糊和可可糊錯開加進(jìn)模具中，用筷子隨意拌合幾下，刮平表面，震幾下氣泡.

　　7. 180度，中下層，30分鐘.

(文章來源于：CANDEY)