材料: 荷葉餅(或者春卷皮),里脊肉(牛肉,雞肉代替都可以),胡蘿卜,土豆。 調(diào)料: 咖喱粉,鹽,白糖,料酒,水淀粉(用作咖喱卷封口)。 做法: 1.里脊肉洗凈后切成小丁;胡蘿卜,土豆洗凈去皮,分別切小丁。(這三種原料切丁時(shí)要切的小一些,因?yàn)槲覀兪且碓诤扇~餅里,所以沒有必要切的太大。) 2.買來的荷葉餅要上鍋蒸一下,我們將它蒸好備用;里脊肉中放入鹽,料酒,白糖腌漬一會(huì),這里淀粉放不放都可以。 3.炒鍋內(nèi)倒入適量油,燒熱后放入肉丁,炒至變色,然后放入胡蘿卜煸炒一會(huì),再放入土豆丁,炒勻后放入咖喱粉,白糖,鹽調(diào)味炒勻,最后加入一點(diǎn)清水,小火燉上一會(huì),只要土豆變得軟軟的了就可以。 4.這時(shí)將炒好的咖喱餡放到荷葉餅中,卷起,做成春卷的樣子,可用水淀粉封口,然后下鍋炸至表面金黃酥脆就可以了,不必炸太久,只要表面上些顏色就可以了~ (本文章來源于:美食情書) |
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