愛情料理：脆皮咖喱卷

　　材料：

　　荷葉餅(或者春卷皮)，里脊肉(牛肉，雞肉代替都可以)，胡蘿卜，土豆。

　　調(diào)料：

　　咖喱粉，鹽，白糖，料酒，水淀粉(用作咖喱卷封口)。

　　做法：

　　1.里脊肉洗凈后切成小丁;胡蘿卜，土豆洗凈去皮，分別切小丁。(這三種原料切丁時(shí)要切的小一些，因?yàn)槲覀兪且�卷在荷葉餅里，所以沒有必要切的太大。)

　　2.買來的荷葉餅要上鍋蒸一下，我們將它蒸好備用;里脊肉中放入鹽，料酒，白糖腌漬一會(huì)，這里淀粉放不放都可以。

　　3.炒鍋內(nèi)倒入適量油，燒熱后放入肉丁，炒至變色，然后放入胡蘿卜煸炒一會(huì)，再放入土豆丁，炒勻后放入咖喱粉，白糖，鹽調(diào)味炒勻，最后加入一點(diǎn)清水，小火燉上一會(huì)，只要土豆變得軟軟的了就可以。

　　4.這時(shí)將炒好的咖喱餡放到荷葉餅中，卷起，做成春卷的樣子，可用水淀粉封口，然后下鍋炸至表面金黃酥脆就可以了，不必炸太久，只要表面上些顏色就可以了~

（本文章來源于：美食情書）