冬天熱騰騰的燉菜：雞翅燉土豆

　　原料：

　　雞(全)翅4個 土豆2個

　　調(diào)料：

　　干紅辣椒3根 姜半塊 大蒜2瓣 料酒25ml 蠔油25ml 生抽20ml 老抽15ml 鹽3g 白糖5g

　　做法：

　　1)土豆去皮洗凈后切小塊兒備用。雞翅剁成小段，洗凈后瀝干水分。姜、蒜切片。

　　2)把雞翅倒入碗中，放入姜片，料酒和蠔油，攪拌均勻后蓋上蓋子，腌制15分鐘。

　　3)鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入干紅辣椒、姜片、蒜片，爆香后倒入雞翅，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色。

　　4)倒入熱水沒過食物的表面，調(diào)入生抽和老抽，繼續(xù)用大火加熱，待湯面出現(xiàn)浮沫時，用勺子撇干凈，再倒入。

　　5)調(diào)入糖，蓋上蓋子，調(diào)成小火，燜制15分鐘。

　　6)打開蓋子，調(diào)入鹽，攪拌均勻，改成大火收湯，待湯汁變濃稠后關(guān)火，即可出鍋盛盤。

(文章來源于：孫小美的半透明廚房)