意大利蔬菜湯
材料： 胡蘿卜小半根，圓白菜100克，洋蔥小半個(gè)，西芹1根，土豆小半個(gè)，西紅柿1個(gè)，長(zhǎng)茄子1/3個(gè)，四季豆30克，黃甜椒20克，培根1、2片，大蒜2瓣，高湯300-400毫升，斜管面25克，羅勒葉3片，番茄醬1-2匙 調(diào)味料： 鹽，白胡椒粉少許 做法： .把所有蔬菜洗凈，全部切成小丁備用。像茄子，西紅柿，胡蘿卜，土豆要去了皮再切。 2.培根也切成小丁，大蒜切碎。 3.取來(lái)湯鍋或深炒鍋，加入2大匙橄欖油，燒熱后放入培根、蒜末炒香，大蒜和培根混在一起特別的香，爆香后加入所有蔬菜丁，炒熟，接著倒入高湯，用大火煮滾后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。 4.這時(shí)可以把斜管面煮一下，用另一個(gè)鍋中火煮8分鐘，然后撈出備用。你可以直接撈到煮蔬菜的鍋中。 5.蔬菜鍋煮15分鐘后，加入鹽，白胡椒粉調(diào)一下味，放入斜管面，羅勒葉絲略煮一下即可。在吃的時(shí)候可以再撒些奶酪粉增添香氣。 （文章來(lái)源：美食情書(shū) 梅子的寫(xiě)食日記） |
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