最幸福的圣誕節(jié)禮物：親手做圣誕大餐！

　　芒果反轉(zhuǎn)蛋糕

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　　做法：

　　1.取一個蛋糕模，倒入兩大匙菜油和1/4杯紅糖。用鏟子均勻攤平在烤盤底部。然后，鋪上芒果片。縫隙里加了點兒藍莓做點綴，用草莓也行，都沒有的話，不用也行。

　　2.取一個大碗，里面倒入1/4杯紅糖(如果有結(jié)塊的話，用手拈碎)，再加1又1/3杯的普通面粉(我在里面摻了不到1/3杯的蕎麥面)，加2茶匙的泡打粉，攪和勻。然后，加入2/3杯的水或者芒果汁，1/4杯的菜油，一個雞蛋和一茶匙的香草精，攪和勻。

　　3.把攪和的面糊倒入鋪了芒果片的烤盤，放到預熱到華氏350度的烤箱，烤上30-35分鐘，或者直到牙簽插入蛋糕中間，取出的時候沒有帶面糊就好了。取出烤盤，靜置三、五分鐘，倒扣在盤子里，吃的時候切開。

（文章來源：美食情書  梅子的寫食日記）