材料: 三文魚 準備工作: 1.將三文魚清洗干凈 2.放進鍋內煮熟, 3.將瀝干水分的三文魚去皮去骨,劃成碎末 4.多余的魚末,分量用保鮮盒裝好,放進冰箱冷凍成塊。 作法: 1.適量的胡蘿卜和上海青 2.分別加少量的水,用榨汁機打成泥。 3.分別和面團 4.準備魚餡,三文魚加上嫩豆腐,一點點的鹽 5.快速向一個方向攪拌, 6.面團桿成薄薄的餅,切三角,包上魚餡。 三角小餃子具體做法: 1.將適量的面團桿成薄薄的面餅, 2.用刀切成適量的面條 3.再切成三角 4.將餡放在中間 5.三個角對稱向中間握緊 6.最后握緊四周即可。 小編tips: 豆腐中蛋氨酸和賴氨酸含量相對較少,苯丙氨酸含量較高,而魚體內蛋氨酸和賴氨酸含量則非常豐富,苯丙氨酸含量卻相對較少。兩者結合可取長補短,提高蛋白質的吸收率。其次,豆腐含鈣較多,而魚體,尤其是內臟含維生素D豐富,兩者同食借助魚體內維生素D的作用,可使人體對鈣的吸收率提高20多倍。 |
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