可口家常菜：肉末茄子

　　【原料】：

　　新鮮的長茄子，青椒，肉末

　　【做法】：

　　1.紫茄洗凈，青椒去蒂籽洗凈，備用，

　　2.將洗好的茄子和青椒切成絲

　　3.在肉末里面加鹽，味精，黃酒，然后加點生粉，抓拌均勻

　　熱鍋倒油，放入抓拌好的肉末滑散盛出備用

　　4.在同樣的鍋中倒油，爆香蒜碎后加入茄絲和青椒翻炒，

　　5.當茄絲變軟后加入一點醬油和酒，調(diào)入少許糖和鹽，

　　6.把炒好的肉末到入，翻炒均勻，關火

　　【小編tips】：

　　吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的;由于現(xiàn)在種植過程中使用太多農(nóng)藥，建議燒煮茄子前一定要用洗滌劑把茄子清洗干凈。

插圖來源于：大迷糊&bigmiho