秋日美食：金杯花籃黑胡椒牛肉粒

　　原料：

　　餛飩皮、牛肉、豌豆粒、甜玉米粒、枸杞、黑胡椒碎

　　制作方法：

　　1、準(zhǔn)備2個(gè)一樣的小馬芬模具，放在上面的一個(gè)，外表在刷一層油，然后中間放一張餛飩皮，下面在疊一個(gè)模具，要壓緊壓實(shí)了，然后放到150°-160°的油鍋里面炸一下，油溫不能過(guò)到，那樣會(huì)炸糊掉，剛剛放進(jìn)去是要那筷子壓住上面的模具，讓里面的餛飩皮受熱定型，才可以松手。

　　2、到餛飩皮炸定型后可以脫模了，再在油鍋里面炸一會(huì)會(huì)上色就可以了。

　　3、豌豆粒和甜玉米粒要飛水瀝干備用，牛肉切丁上漿隔夜使用是最好的，下油鍋劃炒牛肉粒。

　　4、然后另起油鍋放一點(diǎn)點(diǎn)余油煸炒豌豆粒和甜玉米粒，再放入泡軟的枸杞和劃油的牛肉粒，放鹽和味精調(diào)味。

　　5、然后就可以裝入金杯里面了，最后灑一點(diǎn)黑胡椒粒在上面，這個(gè)菜的關(guān)鍵是炸金杯，還有就是里面的菜不能水份太多，因?yàn)樗�份多了，放入金杯后，金杯底部�?huì)吸水，會(huì)變得不松脆不好吃了!

(文章來(lái)源于：ELLENの美食美刻)