原料: 餛飩皮、牛肉、豌豆粒、甜玉米粒、枸杞、黑胡椒碎 制作方法: 1、準備2個一樣的小馬芬模具,放在上面的一個,外表在刷一層油,然后中間放一張餛飩皮,下面在疊一個模具,要壓緊壓實了,然后放到150°-160°的油鍋里面炸一下,油溫不能過到,那樣會炸糊掉,剛剛放進去是要那筷子壓住上面的模具,讓里面的餛飩皮受熱定型,才可以松手。 2、到餛飩皮炸定型后可以脫模了,再在油鍋里面炸一會會上色就可以了。 3、豌豆粒和甜玉米粒要飛水瀝干備用,牛肉切丁上漿隔夜使用是最好的,下油鍋劃炒牛肉粒。 4、然后另起油鍋放一點點余油煸炒豌豆粒和甜玉米粒,再放入泡軟的枸杞和劃油的牛肉粒,放鹽和味精調(diào)味。 5、然后就可以裝入金杯里面了,最后灑一點黑胡椒粒在上面,這個菜的關(guān)鍵是炸金杯,還有就是里面的菜不能水份太多,因為水份多了,放入金杯后,金杯底部會吸水,會變得不松脆不好吃了! |
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