香酥椰蓉塔的制作方法

　　原料：

　　撻皮:

　　低粉:100克，黃油:70克，糖:20克，蛋液:約30克(半個雞蛋的)

　　撻餡:

　　椰蓉:60克，糖:70克，低粉:30克，黃油:30克，牛奶:90克，蛋液:1個半，泡打粉:1/4小匙

　　制作過程：

　　塔餡部分：

　　1.黃油,糖,淡奶油,微波爐加熱溶化放涼.

　　2.加入打散的蛋液拌均.

　　3.加椰蓉,篩入低粉泡打粉調(diào)成糊狀備用

　　撻皮部分：

　　1.黃油軟化加糖打發(fā)，分兩次加入半個蛋液打均

　　2.篩入低粉拌成團(tuán)，分成12份放入模具中壓出型，將餡料填入

　　3.烤箱預(yù)熱190度，中下層25分鐘左右

(文章來源于：七片葉子的烘焙坊)