材料: 牛腩350克,洋蔥1只,土豆3只(約200克),油15毫升,生抽20毫升,鹽10克,番茄醬100克,啤酒500毫升,蔥段5克,老姜3片 做法: 1.將牛腩洗凈后切成4cm見方的小塊,焯水去除血沫備用; 2.將洋蔥洗凈切成細絲,土豆洗凈后切成3cm的小塊; 3.炒鍋中放入10毫升油,待油溫七成熱時,放入洋蔥絲翻炒,待炒出香味后再放入牛腩一起翻炒片刻,然后將洋蔥和牛腩一起放入砂鍋內(nèi); 4.炒鍋中放入5毫升油,待油溫五成熱時,放入番茄醬翻炒,約一分鐘后,番茄醬顏色明顯變深,這時關(guān)火把炒過的番茄醬放入牛腩砂鍋里; 5.在砂鍋中加入啤酒,生抽,蔥段,姜片,鹽,用大火煮沸后改文火燉90分鐘;然后再加入土豆塊燉30分鐘,土豆燉牛肉就做好了。 |
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