先來看看需要準備的材料：肉糜、嫩豆腐、枸杞、黃酒、嫩肉粉、雞蛋、蔥末、姜末、生粉、鹽、糖。
烹飪方法：將肉糜、少量嫩豆腐倒入一大碗內(nèi)。 再加入黃酒、嫩肉粉、雞蛋、蔥末、姜末、生粉、鹽、少量糖調(diào)味，并攪拌均勻備用。 將肉糜放進掌中，手呈握拳狀將肉從大拇指和食指中擠出，用勺挖出放進盤子。 在做好的肉圓上放上點枸杞，既營養(yǎng)又美味，也增加了菜肴的色澤。 蒸鍋水燒開后，將做好的肉圓放進鍋中，大火蒸15-20分鐘，時間可根據(jù)肉圓大小調(diào)節(jié)。這里我做了兩盤。幸好是做了兩盤，中午已經(jīng)吃了一盤多了。在等待肉圓蒸熟的時間里，我們來做湯汁。方法也非常簡單，鍋內(nèi)放入水燒開，加入調(diào)味料，這里我用的是魔廚高湯，再加入蔥末、少量枸杞，及少量的鹽。可以根據(jù)自己口味調(diào)制。最后加入生粉汁勾芡。湯汁就算做好了。 肉圓蒸好后，取出，將做好的湯汁淋在上面。 一道美味又營養(yǎng)的清蒸獅子頭就大功告成了! 營養(yǎng)價值： 在《本草綱目》中有記載：“枸杞，補腎生精，養(yǎng)肝，明目，堅精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽。” 枸杞子有滋補肝腎，明目，益面色，長肌肉，堅筋骨之功效。久服有延年益壽，延緩衰老之效果。“治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。”等。 小編tips： 在這道菜里加了嫩肉粉、豆腐，做出的肉質(zhì)非常的嫩，即使是年齡幼小的寶寶(前提是可以吃葷食了)，或是上了年紀甚至是牙齒稀少的老人也都可以吃，口味清淡。清蒸獅子頭美味又營養(yǎng)，做法也不難，大家有空自己試著做做(*^__^*) 嘻嘻…… |
