網(wǎng)友創(chuàng)意菜譜：清蒸扇貝

　　材料：扇貝、粉絲、蒜頭。

　　清蒸扇貝做法：

　　1.用大量清水將扇貝清洗干凈

　　2.用水泡開干粉絲。

　　3.把粉絲放在扇貝的上面，放上切碎的蒜頭，撒上鹽。

　　4.放到鍋里蒸10分鐘。

　　5.澆上滾油，就OK。

　　扇貝的利用價值：

　　扇貝一般在海水退潮的時候露不出來，所以捕撈它就比較費事了。在我國沿海，捕撈扇貝主要在北方，而且只有山東省石島稍北的東楮島和渤海的長山島兩個地方最有名。

　　扇貝的貝殼色彩多樣，肋紋整齊美觀，是制做貝雕工藝品的良好材料。到海邊工作、旅行或休養(yǎng)的人們，都很喜歡搜集一些扇貝的貝殼作為送給朋友的紀念品。扇貝味道鮮美，營養(yǎng)豐富，與海參、鮑齊名，并列為海味中的三大珍品。扇貝的閉殼肌很發(fā)達，是用來制作干貝的主要原料。我國自70年代以來，先后在山東、遼寧沿海地區(qū)人工養(yǎng)殖扇貝。人工養(yǎng)殖扇貝，可縮短扇貝的成熟期，產(chǎn)量高，收獲也比較方便。

　　如何挑扇貝：

　　一般新鮮扇貝不多見，超市里都是速凍的。如果是活的，那斧足和觸須都會伸出。扇貝要選肉厚，而周圍的內(nèi)臟較小的為好。而且，扇貝一結(jié)籽就肉瘦了，就是那個彎月壯的東西，有的是橘紅色的，有的是黃白色的，這東西吃起來像沙子一樣。

　　小編點評：

　　扇貝素來偏貴，一般都是作為喜宴酒菜，很少進入家常菜的行列。但是如果在市場上看到便宜的扇貝，不妨買回去試一試，畢竟扇貝都是十分美味的！而且扇貝味道鮮美，在煮的過程中最好加點雞粉，油，醬油，那么顏色就不會白白的，蒸出來后還有汁，比較好吃。