食譜原料:荸薺、精肉餡、胡蘿卜、蔥姜適量、香菜、胡椒、糖、料酒、鹽適量 制作方法: 1.荸薺洗干凈去皮,切成小塊備用;胡蘿卜切成與荸薺大小相當?shù)男K備用;精肉餡和水按2:1的比例,加蔥姜末、胡椒粉、鹽、糖、料酒,調(diào)成上筋的肉餡; 2.燒一鍋滾水,下入荸薺、胡蘿卜丁兒煮到滾; 3.把肉餡汆成丸子,下入鍋中; 4.肉丸全部漂起后,再繼續(xù)煮5分鐘; 5.最后加香菜、鹽、胡椒粉調(diào)味就可以了。 健康提示: 荸薺營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪,以及多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。生食清香爽口、肉質(zhì)鮮嫩,口感可與水果媲美。做在湯里,又有另一番滋味!荸薺肉丸湯,具有益氣安中、清熱止渴、開胃消食的功效。經(jīng)常喝既能清熱生津,又可以補充營養(yǎng),發(fā)燒的病人可以多吃一些。在呼吸道傳染病較多的季節(jié),多吃荸薺有利于麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。所以說,急慢性咽炎、喉炎的患者很適合喝這道湯。荸薺雖有很好的食用和藥用價值,但生吃荸薺極易感染姜片蟲病。所以最好煮熟后吃才安全。 其他熱點文章鏈接: |
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