2012-11-26 16:10:42出處:PCbaby作者:葩葩
食譜三:清湯鯉魚丸 材料:鯉魚500克,松蘑(干) 50克,料酒15克,香油5克,鹽4克,大蔥15克,姜5克,香菜10克。 做法: 1、將松蘑用溫水泡發(fā),去蒂洗凈,下入開水鍋內(nèi)氽熟。 2、蔥姜切末,剩余的蔥切成段。 3、香菜擇洗干凈切末。 4、鯉魚肉洗凈剁成茸,加少許水、料酒、香油、精鹽、蔥姜末拌勻,制成魚丸。 5、鍋內(nèi)添水燒開,加精鹽、蔥段,放入魚丸煮熟,再放入松蘑、撒入香菜末即可。 營養(yǎng)提示:鯉魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。清湯鯉魚丸是孕期的一款好食譜。 食譜四:紅燜豬蹄 材料:豬蹄1000克,料酒25克,醬油60克,白糖30克,蔥段20克,生姜10克,桂皮適量,味精2克,植物油750克(約耗60克),清水1000克。 做法: 1、將豬蹄放入溫水中,用小刀刮洗干凈,加水750克于鍋中,放入豬蹄,燒開后撇去浮沫,蓋上鍋蓋,用旺火煮半小時,待豬蹄斷生時,撈出晾涼,搌去水分,然后放在油鍋中炸一下,皮略皺撈出。 2、將豬蹄放入原湯再注水1000克,加入醬油、料酒、白糖、蔥段、姜(用刀拍碎)、桂皮,燒開后將豬蹄上下翻動,待湯濃且豬蹄酥爛時,投入味精即可出鍋,裝入大盤。 營養(yǎng)提示:食用豬蹄對減輕中樞神經(jīng)過度興奮有一定的幫助,對神經(jīng)衰弱、失眠、焦慮等有一定的改善作用。經(jīng)常飲用豬蹄湯能夠?qū)π⊥瘸榻罨蚵槟警d攣等現(xiàn)象起到緩解作用。對準(zhǔn)媽媽而言,豬蹄是一種營養(yǎng)健康的食品。
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