冬至吃餃子

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冬至吃餃子 蓮菜大肉餡的做法

2012-11-20 出處:其他 作者: 佚名

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  冬至吃什么?你知道冬至吃餃子嗎?你喜歡吃蓮菜大肉餡的餃子嗎?

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吃餃子小常識:如何防止餃子粘連

圖片來源于太平洋親子網(wǎng)

  主料:肥肉100克,精肉200克,蓮菜500克

  調料:大蔥,姜,鹽,醬油,花椒油,香油

  操作方法:

  把肥瘦肉分開處理,瘦肉剁蓉,肥肉切小粒,然后將兩者倒入容器中,順一個方向攪均勻。將蓮菜切片,過開水焯熟后,切碎加入肉餡中。加入100多克蔥姜水,放入切碎的蔥、姜、蓮菜,加適量鹽、雞精攪拌均勻。加入炸好的花椒油,再攪拌均勻就可以用了。

  注意事項:

  肥瘦肉一定要分開處理,這樣調出來的餡口感才好。另外,記得要加蔥姜水,否則餃子餡太干。

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