食譜原料: 去骨雞腿肉300公克,香菇,青椒,紅甜椒 適量 山椒粉,芝麻適量,醬油100公克,白砂糖50公克,米酒50公克。 工藝做法:煎。 制作方法: 1、將調(diào)味料拌勻加熱,煮至濃稠,量約剩2/3時,煮汁即完成。 2、雞肉去除多余的皮與脂肪,并去筋劃刀,以防止肉遇熱內(nèi)縮;香菇切去莖部,青椒、紅甜椒洗凈切成塊狀備用。 3、雞肉撒上少許鹽巴腌漬10分鐘,再用酒(1:5)洗凈以去腥味,將水分瀝干后,兩面沾上少許醬汁上色。 4、鍋里放少許沙拉油,將雞肉帶皮的部分先煎,轉(zhuǎn)小火將雙面煎至7~8分熟,放入香菇、青椒、紅甜椒拌炒,先起鍋。 5、雞腿肉再入鍋,續(xù)煎至兩面金黃色后,邊放醬汁,煎至收汁。 6、雞肉起鍋后,以刀子切成容易入口的大小,于表面淋上醬汁,撒上山椒粉與芝麻,放上蔬菜即成美味的照燒雞肉。 健康提示: 雞肉營養(yǎng)價值高,富含優(yōu)質(zhì)蛋白,有溫中,益氣,補精、添髓的功效。該食譜美味可口。(圖片來源于Pconline攝影部落) |
賬戶未綁定手機號
綁定 ×