炸雞翅配斑蘭葉的做法——東南亞菜

　　食譜原料：

　　雞翅1千克，蒜醬40克，洋蔥醬125克，蜂蜜汁90毫升，紅甜汁30毫 升，大料粉5克，喔徹斯特汁45克，HP汁15毫升，酸梅汁30毫升，油 60毫升，香油3毫升，斑藍(lán)葉(包裹用)24個，油(炸)150毫升，鹽 調(diào)至夠味，黑胡椒粉調(diào)至夠味。

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　　工藝做法：炸。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：東南亞菜。

　　制作方法：

　　1、取24個雞翅，并翻出肉，使骨露出并修凈，放入混合盒中，備用。

　　2、將洋蔥大蒜蜂蜜紅甜汁大料粉喔徹斯特汁HP汁酸梅汁菜油及香油攪至滑 細(xì)醬，加入調(diào)味品。

　　3、將混合調(diào)料倒入雞翅中，并攪好，蓋好冷藏一晚(最好)或至少一晚。

　　4、用斑藍(lán)葉包扎好雞翅(簡單的節(jié))，在雞翅尾部留出大約15厘米與雞骨在一起，并留出突出的斑藍(lán)葉朝向客人一頭。

　　5、在熱油中炸大約5分鐘，或直至雞翅內(nèi)部熟透，轉(zhuǎn)入盤中，6個一份。

　　6、排好常用裝飾和配料。

　　健康提示：

　　雞肉營營養(yǎng)價值高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，有溫中，益氣，補(bǔ)精、添髓的功效。該食譜美味可口。(圖片來源于Pconline攝影部落)

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