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“綠菜第一美食”——韭菜 韭菜具有抑菌作用，可防治痢疾，常吃可減少糞便中有害物質(zhì)對身體的毒害。含有的揮發(fā)性精油以及含硫化合物的混合物以及豐富的纖維素，對降低血脂，預(yù)防冠心病、貧血、動脈硬化都十分有益。韭菜含有較多的粗纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些纖維還可以把不慎進(jìn)入消化道的一些廢物包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。 初春是韭菜品質(zhì)最佳的時節(jié)，晚秋的次之，夏季的最差，所以韭菜是春季的食蔬佳品。另外，提醒讀者隔夜的熟韭菜不能再吃。 名貴野生蔬菜——蒲公英 又名婆婆丁，它的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發(fā)機體的免疫功能，達(dá)到利膽和保肝的作用。作為野菜，它比普通蔬菜具有更加豐富的維生素和礦物質(zhì)，對消化不良、便秘都有改善的作用。另外，蒲公英的葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關(guān)節(jié)不適的凈血功效，它的根則具有消炎作用。 其味清新爽口，獨具風(fēng)味。具體吃法有生食，焯水后涼拌，也可切細(xì)片后與米煮食或油炒食用。春天花未開或初開時采食，可以預(yù)防春季的流行性疾病。 維U之王——卷心菜 卷心菜營養(yǎng)相當(dāng)豐富，含有比較豐富的維生素c、纖維素以及各種礦物質(zhì)。除此以外卷心菜內(nèi)還含有維生素u，維生素u是抗?jié)円蜃�，并具有分解亞硝酸胺的作用，新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、胃痛、牙痛有一定的作用。 推薦閱讀：愛美的你幾種食物要常吃 揭露水果減肥偏方的真相
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