營養(yǎng)一夏的飲食妙招

營養(yǎng)一夏的飲食妙招

　　白蘑菇炒雞蛋

　　【材料】白蘑菇、雞蛋

　　【作法】白蘑菇洗凈，用沸水焯一下。香蔥切粒，待用;雞蛋炒熟，下入白蘑菇，調(diào)味后翻炒，最后撒上適量香蔥粒即可。

　　【推薦理由】天熱飲食不足時最容易缺乏蛋白質(zhì)，蘑菇類是蔬菜中蛋白質(zhì)含量最高的品種，白蘑菇加雞蛋的組合不失為很好的滋補佳品。白棒菇或白靈菇色澤潔白，不易褐變，烹調(diào)此菜最為合適。從營養(yǎng)效果上來說，換成其它蘑菇也完全可以。

　　微波姜絲蒸鱸魚

　　【材料】鱸魚一條，黃耆1兩，姜絲，紹酒，胡椒粉;

　　【作法】鱸魚整理干凈，雙面打十字花刀，用紹酒，胡椒粉腌20分鐘;做調(diào)味汁：生抽2茶匙，紹酒1茶匙，胡椒粉少許，高湯少許;鱸魚放深碟，加黃芪和姜絲，淋調(diào)味汁，保鮮紙封住并留口疏氣，高火7分鐘，至魚熟透即成。

　　【推薦理由】鱸魚鮮嫩味美，有滋補肝腎，健脾，強筋壯骨的作用，夏天加姜絲可以促進食欲，我國自古在習(xí)俗上，手術(shù)后的病人為求傷口愈合快，常吃鱸魚或鱸魚燉黃耆。

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