營養(yǎng)一夏的飲食妙招

營養(yǎng)一夏的飲食妙招

　　胡蘿卜生魚湯

　　【材料】生魚約500克，豬瘦肉100克，胡蘿卜500克，紅棗10個，陳皮1小片

　　【作法】胡蘿卜去皮洗凈，切厚片，紅棗(去核)、陳皮(浸軟、去白)洗凈;豬瘦肉冼凈，切塊;生魚去磷、鰓、腸臟，洗凈，抹干水，下油起鍋稍煎黃;把全部用料放放開水鍋內(nèi)，武水煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味供用。

　　【推薦理由】此菜清補益氣，健脾化滯。胡蘿卜有健脾胃、化積滯的作用，生魚又叫烏魚，民間常用治療水腫，并認(rèn)為有愈傷的作用，可促進(jìn)傷口愈合。豬瘦肉健脾養(yǎng)血，紅棗補中益氣，陳皮理氣和胃。適用于夏季食欲缺乏，和病后，術(shù)后體弱，飲食欠佳者。

　　荷葉冬瓜煲老鴨湯

　　【材料】老冬瓜、鴨肉、荷葉

　　【作法】每次可選用鮮荷葉一大塊，鮮老冬瓜(連皮)250克—500克，老公鴨肉250克，食鹽適量。制作時，先用清水洗凈荷葉，剪成4—5小塊，冬瓜連皮用清水洗凈，煲1—2小時，加食鹽調(diào)味即可。

　　【推薦理由】湯中的鮮荷葉消暑利濕，老冬瓜能清熱解毒，老公鴨肉能滋陰養(yǎng)血、益胃生津。三種食物合用，既能清熱解暑排濕，又能益胃生津;既能補充水分又能補充鹽分。

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