推薦7款草原家庭的風(fēng)味菜

推薦7款草原家庭的風(fēng)味菜

　　吞拿魚沙拉

　　原料：黃瓜100克、芒果100克、金槍魚醬80克

　　配料：酸奶酪50克

　　調(diào)料：姜汁10毫升、鹽20克

　　做法：

　　1、酸奶酪中加入姜汁和5克的鹽，調(diào)勻后分成2份，備用

　　2、黃瓜和芒果切成丁，分別用鹽殺一下水，然后用手將水分?jǐn)D掉一些，備用

　　3、取一圓柱形模具放在盤中，將黃瓜和芒果分別與酸奶酪攪拌后，分層放進模具，并用手稍加按壓

　　4、將金槍魚醬鋪在最上層，并休整平齊，將模具抽起，對造型進行修飾，即可

　　提示：

　　1、酸奶酪中加入姜汁和鹽，不但可以調(diào)味，也是為了讓酸奶酪增加一些稠度。

　　2、將黃瓜和芒果殺一下水，可以避免太多的水分析出，保證造型的穩(wěn)固性。

　　TIPS：食色標(biāo)簽

　　蒙古族喜歡借顏色來寄托自己的愿望和感情，將不同的顏色賦予了不同的意義，甚至連日常的食物也用顏色來做了標(biāo)簽。

　　1、白食開道

　　奶食品是蒙古族的主要食物之一，除了少部分鮮奶直接飲用，大部分是加工成奶制品的。其中最常見的有奶油、白油、卓克、奶皮、奶酪、奶粉、煉乳等。飲食上遵循的先白后紅的講究，使得無論大小聚餐，白食開道成為必然，奶皮和奶酪這些塊狀的奶制品更是被孩子們當(dāng)做零食。

　　2、粗獷紅食

　　除了各種肉類的燉煮烤，還包括風(fēng)干等方法做成的肉類食品，在食用時很少講究刀功，大多將帶骨的大塊肉類直接上桌。用風(fēng)干肉捶成絲做成的肉沫松，可以直接吃，也可以放在湯水中煮，因為去掉了水分，很便于攜帶和保存，食用時也很便捷，曾經(jīng)伴隨成吉思汗的軍隊踏遍歐亞大陸，所以又有著“蒙古軍糧”的美稱。

　　3、紫食茶點

　　蒙古人主要食用米和面兩大類糧食。炒米是蒙古族特有食品，地位不亞于白食和紅食。面類糧食的食品主要是面條、包子等，以及用面粉類做的各種茶食。

　　4、青食蔬果

　　游牧生活為主的蒙古族，幾乎沒有種植蔬菜瓜果的習(xí)俗，早期他們主要采集野生的蘑菇、沙蔥、韭菜、沙芥、黃花、菠菜等青食，隨著農(nóng)業(yè)化的發(fā)展，開始大量種植和食用各種蔬菜瓜果。