推薦7款草原家庭的風(fēng)味菜

推薦7款草原家庭的風(fēng)味菜

　　磚茶餅

　　原料：面粉100克、磚茶5克、水100毫升。

　　配料：雞蛋2只、白砂糖10克。

　　做法：

　　1、將磚茶放水中，上火煮至水量減少到一半，過濾后冷卻，備用

　　2、雞蛋打入碗中，加白砂糖打散，加冷卻好的茶水繼續(xù)攪勻成混合液體

　　3、用混合液體和面，分成小劑子，放進(jìn)烤箱用200°烤10分鐘，即可

　　巧克力脆

　　原料：即食燕麥片300克、巧克力粉150克、黃油20克、淡奶油100克、牛奶100毫升。

　　做法：

　　1、將黃油化開，倒進(jìn)淡奶油和牛奶，煮開，倒進(jìn)巧克力粉攪成稀糊狀，備用

　　2、將食燕麥片分幾次加到稀糊里，每加一次用勺子攪拌，直到保證麥片都被巧克力糊包裹

　　3、將裹上巧克力糊的麥片取出，放在平盤中放進(jìn)冰箱冷卻

　　4、冷卻成型后掰成小塊，即可

　　TIPS：草原上的特色食品：

　　蒙古族富有特色的食品很多，例如烤羊、爐烤帶皮整羊、手把羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古餡餅等，還有稀奶油、奶皮子、煺毛整羊宴、熟烤羊、白菜羊肉卷、新蘇餅、烘干大米飯等。這里我們只介紹比較常見的幾種：

　　1、生活中不能沒有的奶茶

　　奶茶是指用磚茶、紅茶以及其他植物制作的飲料，是蒙古族飲用最普遍的日常飲品，早晨和中午都要喝。營(yíng)養(yǎng)豐富的奶茶不但可以開胃和助消化，還有解渴等作用。全套的蒙古奶茶還要加黃油，奶皮子、炒米等，是咸爽可口并含有多種營(yíng)養(yǎng)成分的滋補(bǔ)飲料。

　　2、既當(dāng)零食又做糧的炒米

　　炒米是蒙古族農(nóng)牧民的傳統(tǒng)食品，把糜子淘去沙土，放入大鍋中，加適量的開水，用慢火加工至半熟出鍋，再經(jīng)炒鍋炒熟，再碾去皮，即成炒米。香脆的炒米可口耐饑，又方便攜帶，與蒙古民族的游牧生活和喝奶茶的習(xí)俗很相適應(yīng)，是蒙古族經(jīng)常而大量食用的糧食食品。

　　3、你一定吃過的稍美

　　肥瘦適中的羊肉餡，加上蔥姜等佐料，做出的稍美出籠時(shí)鮮香四溢。稍美又稱燒美，如果這些名字你感到陌生，那么叫燒麥一定就熟悉了。這是一種源自草原至今不衰的傳統(tǒng)風(fēng)味食品，以前屬于早餐食品，明代稱“紗帽”，清代稱為“鬼蓬頭”，如今已遍布大江南北，如廣東有干蒸燒麥、江蘇有蟹黃燒麥。觀其形，皮薄如蟬翼，晶瑩透明，賞其形，用筷提起垂垂如細(xì)囊，置于盤中團(tuán)團(tuán)如小餅，吃起來香而不膩，形美而味濃。

　　4、有“三三講究”的羊雜碎

　　蒙古族的羊雜碎講究“三料”“三湯”“三味”。

　　三料，又分為主三料心、肝、肺，又稱“三紅”，和副三料肚、腸、頭蹄肉，又稱“三白”。三料下鍋時(shí)要切成長(zhǎng)條或細(xì)絲。

　　三湯，即“原湯雜碎”、“清湯雜碎”和“老湯雜碎”。原湯雜碎是將羊雜碎洗凈，下鍋煮好，連湯帶水一起品嘗，味在鮮美清淡。若是將洗凈的羊雜碎汆一下后撈出，再切好重新入鍋另添水放調(diào)料煮開，就是清湯雜碎，味道要在細(xì)嚼慢咽之中去體會(huì)。而老湯雜碎從老湯二字中就可以知道是湯底長(zhǎng)熬不換的，一鍋湯稠如油、釅如醬，用這種湯煮的羊雜碎，味道醇厚綿長(zhǎng)，盡在湯里。

　　三味，說的是三種佐餐之味。蔥蘢的香菜末兒，紅燦的辣椒面兒，潔白的食鹽，食者可視口味自行調(diào)兌。

　　5、純自然工藝的齊格

　　這是用馬奶發(fā)酵釀制的一種微甜帶酸、醇香清涼的飲料。將新鮮馬奶裝人皮囊中，掛在向陽(yáng)處，每日攪拌數(shù)次，使馬奶逐漸發(fā)酵變酸，當(dāng)馬奶變成清淡透明、味道酸辣時(shí)，就做好了。齊格不僅解渴，也能充饑，而且有很好的保健作用，長(zhǎng)期飲用，還對(duì)心肺和腸胃疾病具有一定的調(diào)理作用。