推薦7款草原家庭的風(fēng)味菜

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　　飄著大辣椒和奶皮香味的排骨

　　原料：排骨400克

　　配料：奶皮子10克、大紅辣椒8只、蘿卜苗15克。

　　調(diào)料：姜片20克、蔥白段50克、艾葉2片、陳醋100毫升、鹽15克、白糖50克、水淀粉10毫升。

　　做法：

　　1、排骨剁成寸段，加上姜片、蔥段、艾葉煮30分鐘，在原湯中浸泡1小時，大紅辣椒切去蒂部，備用

　　2、將排骨撈出，拍上面粉在180-220°的油中炸至表面黃硬，備用

　　3、用陳醋、鹽和白糖混合入鍋燒開，淋上水淀粉增濃后，倒進炸好的排骨和大紅辣椒翻勻，裝盤

　　4、在盤中的排骨上撒上蘿卜苗和切成絲的奶皮子，即可

　　提示：

　　煮好的排骨在原湯中浸泡一段時間，是為了讓調(diào)料的味道更好地滲透到肉里。