4.酥炸蘋果雞 準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘 制作時(shí)間：7分鐘 原料：雞琵琶腿1只，蘋果1個(gè)。 調(diào)料：番茄沙司2茶匙，羅勒1片，面粉1茶匙，生粉1茶匙，鹽、胡椒粉適量。 原料采買：琵琶腿并不是雞的腿，而是翅根的專用名詞，在超市和集貿(mào)市場(chǎng)的雞肉柜臺(tái)都可以買到，比翅中的價(jià)格便宜一些。優(yōu)質(zhì)的番茄沙司的原料必須是優(yōu)質(zhì)番茄，目前國(guó)內(nèi)最優(yōu)良的番茄產(chǎn)在新疆的高原地區(qū)，那里幾乎沒(méi)有空氣污染，果實(shí)自然成熟，是生產(chǎn)番茄沙司的上好原料，購(gòu)買的時(shí)候可以根據(jù)番茄的出產(chǎn)地判斷沙司質(zhì)量的好壞。番茄沙司和番茄醬最大的區(qū)別在于，番茄沙司可以直接食用，而番茄醬必須經(jīng)過(guò)烹飪處理。
.酥炸蘋果雞 制作： 1.面粉、生粉、色拉油放在一起加水、鹽和胡椒粉制成糊狀，然后掛在雞琵琶腿上。 2.鍋內(nèi)將油燒到2至3成熱，將1放入其中炸熟。 3.番茄沙司里面調(diào)勻適量的蘋果粒，擠入少許羅勒汁，配合蘋果片和2一同食用即可。 烹飪心得：油炸琵琶腿的時(shí)候要用中小火先炸幾分鐘，再調(diào)整成大火，這樣才能保證炸出來(lái)的琵琶腿外焦里嫩。蘋果切片之后，可以浸泡在淡鹽水中片刻，這樣可以防止蘋果氧化變黑。 本味特點(diǎn)：雞肉看起來(lái)好像蘋果，這的確讓人驚喜，番茄沙司里面添加了蘋果粒，更多了一種果香，或者是本味菜單上獨(dú)出心裁的一種別致吧。 營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量單位 熱量721.00千卡 蛋白質(zhì)50.21克 脂肪35.20克 碳水化合物12.15克 膳食纖維31.12克 鈣121.11毫克 膽固醇8.06毫克 其他熱點(diǎn)文章鏈接： |
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