十大營養(yǎng)食品VS十大垃圾食物

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　　世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食物

　　1.油炸食品。此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進食易導致肥胖;是導致高脂血癥和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥(癌癥食品)的發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。

　　A.導致心血管疾病元兇(油炸淀粉);

　　B.含致癌物質(zhì);

　　C.破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。

　　2.罐頭類食品。不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，使其消化(消化食品)吸收率大為降低，營養(yǎng)價值大幅度“縮水”。還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高牞可在進食后短時間內(nèi)導致血糖(血糖食品)大幅攀升，胰腺負荷加重。同時，由于能量(能量食品)較高，有導致肥胖之嫌。

　　A.破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性;

　　B.熱量過多，營養(yǎng)成分低。

　　3.腌制食品。在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔加重，發(fā)生高血壓(血壓食品)的風險增高。還有，食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風險增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜，故常進食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。

　　A.導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌;

　　B.影響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害);

　　C.易得潰瘍和發(fā)炎。

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