專(zhuān)家教你健康吃果蔬

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　　不過(guò)，為了進(jìn)一步去除細(xì)菌和微生物，浸洗后還應(yīng)沖洗，尤其是菜的根部重疊部位，應(yīng)掰開(kāi)來(lái)沖洗，而且菜葉一定要逐片清洗。尤其是葉片較小的菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等，可以將根切除，然后根部向上在水龍頭前沖洗，通過(guò)水的沖擊去掉殘留的農(nóng)藥。

　　此外，對(duì)于黃瓜、土豆等有一定硬度的蔬菜，除了使用上述手段，還可以進(jìn)一步用刷子刷洗。

　　招數(shù)四：吃水果還是削皮為宜

　　對(duì)于水果，除了應(yīng)充分洗滌，最好還是削皮后再食用。很多水果如蘋(píng)果、梨的表面，都有一層蠟質(zhì)，可以阻擋農(nóng)藥進(jìn)入植物內(nèi)部，因此在食用此類(lèi)水果前，只要將表面的皮去掉，就能避免絕大部分的農(nóng)藥殘留。

　　例如西紅柿、黃瓜、草莓等瓜果為了降低生長(zhǎng)周期、盡快上市，生產(chǎn)者通常會(huì)使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等農(nóng)藥進(jìn)行催熟等，建議不要購(gòu)買(mǎi)個(gè)頭過(guò)于巨大、顏色過(guò)于鮮艷的水果。

　　招數(shù)五：買(mǎi)蔬菜別一味圖“漂亮”

　　在購(gòu)買(mǎi)蔬菜時(shí)，一些看上去有點(diǎn)歪瓜裂棗的蔬菜沒(méi)準(zhǔn)比那些個(gè)大、鮮艷的同類(lèi)還要健康。買(mǎi)菜不要太貪圖外觀，買(mǎi)個(gè)頭、外形較普通的即可。因?yàn)闉E用激素、農(nóng)藥的蔬菜的外形通常會(huì)有所改變，例如體積過(guò)大、顏色怪異的番茄、土豆、黃瓜等。而洋蔥、茴香、香菜、辣椒等由于味道特殊，通常蟲(chóng)害較少、農(nóng)藥殘留較少，購(gòu)買(mǎi)時(shí)不用過(guò)于擔(dān)心。

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