秋季4大養(yǎng)生食譜

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　　◆粗糧，粥水潤肺

　　粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括玉米、小米、薏米、高粱米、黑米、糯米、黑豆、蕓豆紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等，各種五谷雜糧大多都是這個時候收獲。由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含B族維生素。

　　最佳食法很簡單，就是煲雜糧粥，煲得濃稠一些，有滋補潤肺之效。一般的十谷米是指糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片和紅薏仁，分十等份。晚上將十谷米一杯用水洗凈，加水7杯，放入燜燒鍋內鍋中燒開再煮15分鐘，放入外鍋中加蓋，翌日早晨上班前即可食用�？啥嘀簏c，供三四天食用。又或者將十谷米三杯泡水4小時，放入電鍋中，再加水5杯煮成干飯，待冷卻后放入冰箱，早晨上班前，取酌量加水4杯煮成稀飯。甘露坊的師傅介紹，小孩子若因口感不喜歡吃時，可加入幾粒龍眼干或葡萄干。若來加糖進食時，可加茶葉蛋一個，味道就不會顯得太寡了。

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