秋季4大養(yǎng)生食譜

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　　◆粗糧，粥水潤(rùn)肺

　　粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括玉米、小米、薏米、高粱米、黑米、糯米、黑豆、蕓豆紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等，各種五谷雜糧大多都是這個(gè)時(shí)候收獲。由于加工簡(jiǎn)單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有的營(yíng)養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細(xì)糧要低，含膳食纖維較多，并且富含B族維生素。

　　最佳食法很簡(jiǎn)單，就是煲雜糧粥，煲得濃稠一些，有滋補(bǔ)潤(rùn)肺之效。一般的十谷米是指糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實(shí)、燕麥、蓮子、麥片和紅薏仁，分十等份。晚上將十谷米一杯用水洗凈，加水7杯，放入燜燒鍋內(nèi)鍋中燒開再煮15分鐘，放入外鍋中加蓋，翌日早晨上班前即可食用�？啥嘀簏c(diǎn)，供三四天食用。又或者將十谷米三杯泡水4小時(shí)，放入電鍋中，再加水5杯煮成干飯，待冷卻后放入冰箱，早晨上班前，取酌量加水4杯煮成稀飯。甘露坊的師傅介紹，小孩子若因口感不喜歡吃時(shí)，可加入幾粒龍眼干或葡萄干。若來(lái)加糖進(jìn)食時(shí)，可加茶葉蛋一個(gè)，味道就不會(huì)顯得太寡了。

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