次鮮肉中查出違禁“興奮劑”

　　PAYLEAN(萊克多巴胺)對(duì)商品豬的影響和利用

　　商品豬生產(chǎn)者的目的是高效率地生產(chǎn)出瘦肉率高質(zhì)量好的豬肉以跟其他的動(dòng)物產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)。瘦肉胴體的定價(jià)系統(tǒng)導(dǎo)致了對(duì)瘦肉生長(zhǎng)速度、胴體瘦肉率和飼料報(bào)酬的進(jìn)一步選擇。健康、營(yíng)養(yǎng)和設(shè)備管理策略的推行都是為了盡可能地提高瘦肉生長(zhǎng)效率。但是鹽酸克倫特羅在全世界養(yǎng)豬業(yè)中的使用都是違法的，最近美國(guó)FDA批準(zhǔn)的鹽酸萊克多巴胺在豬中使用后，美國(guó)養(yǎng)豬戶把使用前后是"黑夜與白天的差別"。應(yīng)承認(rèn)鹽酸萊克多巴胺能否在中國(guó)批準(zhǔn)生產(chǎn)和使用

　　Paylean是一種飼料添加劑，是美國(guó)Elanco Lilly公司的注冊(cè)商標(biāo)并被美國(guó)FDA于今年7月份批準(zhǔn)生產(chǎn)僅在養(yǎng)豬生產(chǎn)中使用，它能進(jìn)一步提高肌肉組織生長(zhǎng)速度和效率。它含有萊克多巴胺的鹽酸鹽，是提高肌肉蛋白生長(zhǎng)和飼料效率的小分子。Ractopamine是phenethanolamines成員之一。Paylean不是一種激素、類固醇、抗生素，也不是生物工程產(chǎn)物。它已經(jīng)被證實(shí)在150~240的最后90磅體重期間的飼料中添加4.5~18克/噸，已經(jīng)被美國(guó)食品藥物管理局廣泛而反復(fù)評(píng)估了其有效性和安全性。大量的試驗(yàn)證明ractopamine添加量在18克/噸在商品豬上市前90磅的效果。在這些試驗(yàn)中，ractopamine提高無脂瘦肉34%。Ractopamine在提高生長(zhǎng)速度的同時(shí)降低了采食量。第10肋背膘厚降低13.7%，瘦肉量提高11%，屠宰率能從73.3%提高到74.4%，產(chǎn)生增加1.5%的效果。

　　Ractopamine的最適用量和銷售策略將由添加ractopamine通過不同質(zhì)量的胴體定價(jià)系統(tǒng)，為養(yǎng)豬生產(chǎn)者帶來的額外收益決定，當(dāng)瘦肉比肥肉的價(jià)格高得多時(shí)，paylean 的用量和使用期就可以增加。 飼料成本、市場(chǎng)價(jià)格和豬肉加工定價(jià)系統(tǒng)均影響paylean的最佳添加量。已經(jīng)證實(shí)Paylean 對(duì)豬肉品質(zhì)有很小的影響，Ractopamine 在提高肌肉中的蛋白質(zhì)含量時(shí)也提高了后腿的可加工比例。豬肉風(fēng)味鑒定小組發(fā)現(xiàn)paylean的與對(duì)照組的多汁性、風(fēng)味和嫩度均無區(qū)別， 有2個(gè)試驗(yàn)表明添加后能使豬肉產(chǎn)生略高的剪切力。就瘦肉生長(zhǎng)速度、瘦肉飼料轉(zhuǎn)化率和胴體瘦肉率而言，Paylean的最適添加量和添加時(shí)機(jī)取決于胴體瘦肉的定價(jià)，主要是因添加Paylean而獲得的額外瘦肉的報(bào)酬來決定。