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必知!吃海鮮的幾個(gè)禁忌

2010年11月02日  出處:太平洋女性網(wǎng)  責(zé)任編輯:林艷金 周暢學(xué)  我要評(píng)論
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導(dǎo)讀:有人說(shuō),夏天就是吃海鮮和啤酒的季節(jié),雖然海鮮加啤酒的組合并不科學(xué)。在大飽口福的同時(shí)一定得注意一些飲食禁忌,比如說(shuō)吃海鮮不能喝什么酒?下面我們就來(lái)看看吃海鮮的禁忌吧。
關(guān)鍵詞:吃海鮮注意事項(xiàng) 禁忌 吃海鮮有什么禁忌 

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必知!夏季吃海鮮的幾個(gè)禁

  5. 海鮮維C同食會(huì)中毒

  多種海產(chǎn)品,如蝦、蟹、蛤、牡蠣等,體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷。一般情況下含量很小,但日益嚴(yán)重的環(huán)境污染可能使這些動(dòng)物體內(nèi)砷的含量達(dá)到較高水平。

  蝦體內(nèi)所含砷的化合價(jià)是五價(jià),一般情況下,五價(jià)砷對(duì)人體是沒(méi)有害處的。理論上講,高劑量的維生素C(一次性攝入維生素C超過(guò)500毫克)和五價(jià)砷經(jīng)過(guò)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng),會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷(即我們常說(shuō)的“砒霜”),當(dāng)三價(jià)砷達(dá)到一定劑量時(shí)可導(dǎo)致人體中毒。

  據(jù)專業(yè)人士解釋,一次性攝入50個(gè)中等大小的蘋(píng)果或30個(gè)梨或10個(gè)橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜,才會(huì)大劑量地?cái)z入維生素C。

  如果經(jīng)過(guò)加熱烹調(diào)過(guò)程,食物中的維生素C還會(huì)大打折扣。因此,在吃海產(chǎn)品的同時(shí)食用水果或青菜,只要不超過(guò)上述的量是沒(méi)有危險(xiǎn)的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部,所以盡量不要吃蝦頭、魚(yú)頭。

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