您現(xiàn)在的位置：營養(yǎng)美食 > 家庭美食 > 家庭飲食

為什么饅頭比面條更營養(yǎng)？

2010年11月23日  出處：pcbaby  責(zé)任編輯：林艷金 周暢學(xué)  我要評論
字號：TT
導(dǎo)讀：同樣是面食，可發(fā)酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發(fā)酵的食品營養(yǎng)更豐富。為什么呢?研究證明，酵母不僅改變了面團(tuán)的結(jié)構(gòu)，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的營養(yǎng)價(jià)值。
關(guān)鍵詞：饅頭 面條 饅頭的營養(yǎng) 面條的營養(yǎng) 饅頭和面條哪個(gè)更營養(yǎng) 

點(diǎn)擊圖片進(jìn)入下一頁>>

圖片來源于pconline攝影部落
圖片來源于pconline攝影部落

　　酵母可以保護(hù)肝臟

　　讓面粉發(fā)酵有很多辦法，如小蘇打發(fā)酵、老面發(fā)酵、酵母發(fā)酵等。

　　這些方法原理上都一樣，就是通過發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，于是面食就變得松軟好吃了。

　　但是前兩種方法都各有弊端，小蘇打會(huì)嚴(yán)重破壞面粉中的B族維生素，老面發(fā)酵會(huì)使面團(tuán)產(chǎn)生酸味，只有酵母發(fā)酵，不僅讓面食味道好，還提高了它的營養(yǎng)價(jià)值。

到饅頭專區(qū)，了解更詳細(xì)的饅頭知識點(diǎn)>>

123
親子部落 父母的部落 寶寶的家

每天都有5000名年輕父母新加入，

您加入了嗎？

現(xiàn)在加入。即可獲得20張

全景六寸照片免費(fèi)沖印！

立即加入

此內(nèi)容是否對您有幫助？

分享到:
打印本文(簡版)
');
收藏本文 分享經(jīng)驗(yàn)
推薦欣賞
親子部落父母圈(寶寶)

請輸入您寶寶的出生年月

親子部落媽媽經(jīng)驗(yàn)談(饅頭)
  • 今日食品 今日食品：純牛奶，饅頭，豆沙包，生肉包，大白菜，鴨肉碎，雞蛋，胡蘿卜，沙田柚，香梨[查看全文]
  • 我給寶寶常吃的零食和理由...比如真空包裝的火腿腸、豆干、雞爪這類的。 餅干類 主要是為了填飽肚子和適當(dāng)?shù)脑黾訉殞殸I養(yǎng)的來源，和借助餅干的造型來進(jìn)行知識的學(xué)習(xí)。主要是吃一些旺仔小饅頭、小熊餅干、數(shù)字餅干及一些梳打餅干類的。 膨化類 主要是為了轉(zhuǎn)移寶寶的注意力和滿足寶寶的好奇心。因?yàn)槭且粋�(gè)人帶寶寶，很多時(shí)候?qū)殞毐容^粘人，為了轉(zhuǎn)移她...[查看全文]
  • 大自在123
    問:寶寶不愛吃面食，尤其是饅頭，怎么辦啊 答:1-3歲 　　星期一：蝦仁蛋餃面　　做法：新鮮蝦仁洗凈，加...[查看全文]
食譜大全圖片推薦
熱門排行