美味披薩手把手教你如何做

　　披薩必須軟硬適中，即使“如皮夾似的”折疊起來，外層也不會(huì)破裂。正宗的那不勒斯披薩只有兩種，即瑪葛麗塔(Margherita)和麻林納拉 (Marinara)。前者風(fēng)行意大利全國(guó)，據(jù)那不勒斯正宗披薩公會(huì)的說法，只能搭配以下材料：圣馬折諾番茄、超純凈的橄欖油、水牛乳干酪、紫蘇和鹽。后者則以往昔早餐吃披薩的漁人命名，上面鋪番茄、大蒜、橄欖油和薄荷屑。

　　番茄紫蘇披薩

　　拿一個(gè)碗，把酵母加入溫水中，用筷子攪拌，放置一會(huì)，讓酵母完全融入水中，大概需要五分鐘。把面粉和鹽加進(jìn)食物處理器中，使其完全融入水中。然后加入油。保持食物處理器運(yùn)作，然后把剛才的酵母粉液加進(jìn)去一起，做成生面團(tuán)。把面團(tuán)拿出來，用手揉和面粉使其表面光滑，大概一分鐘就可以了。把面團(tuán)放進(jìn)一個(gè)大碗中，加進(jìn)油，然后和面，面團(tuán)表面都會(huì)裹上一層油。然后用塑料膜把碗蓋住，然后放一邊，讓面團(tuán)發(fā)酵，放置一個(gè)鐘頭，面包會(huì)長(zhǎng)到兩倍大。然后放進(jìn)冰箱放一天。

　　份量：2個(gè)面團(tuán)(大概220克)

　　準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘

　　1大湯匙玉米粉

　　2個(gè)自制的或是直接從超市里買來的面團(tuán)，加進(jìn)6茶匙橄欖油

　　3杯意大利干酪