日本特色小吃:可樂餅

2010年05月24日  出處:太平洋親子博客  責任編輯:林艷金  我要評論
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導讀:日本人人都愛的美食“可樂餅”,雖然也和章魚燒面丸一樣受歡迎,但是卻與章魚燒面丸有一個很大的區(qū)別。今天要分享的食譜就是可樂餅了,土豆可謂可樂餅的靈魂人物,蒸軟之后松軟的土豆泥加上洋蔥碎肉,裹上沾粉下油鍋炸成外表呈漂亮的金黃色,簡單步驟單純風味。
關鍵詞:特色美食 日本美食 可樂的做法 日本小食的做法 

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可樂餅的材料

  小提示:

  剛炸好的5分鐘,是可樂餅風味最佳的時候,如果放涼后要再拿起來吃,千萬不要回鍋油炸,只要微波后再稍微用烤箱烤一下即可。

  可樂餅不沾醬就很好吃了,有時間的話不妨自制一份蘸醬,以洋蔥、酸黃瓜、沙拉醬、白醋和糖混合制成,甜甜酸酸的沾醬會帶給可樂餅不同的風貌。

  有關可樂餅:

  日本人人都愛的美食“可樂餅”,雖然也和章魚燒面丸一樣受歡迎,但是卻與章魚燒面丸有一個很大的區(qū)別。可樂餅并不是日本的傳統(tǒng)食物,而是西方的舶來品。它的名字取自法語中的croquette,是在16世紀西餐開始傳入日本時,逐漸開始被日本人民接受,然后備受鐘愛的美食。在日本曾經流行過“今天吃可樂餅,明天也吃可樂餅”的歌曲。歌曲本意是一個新婚的丈夫稱贊妻子的可樂餅做得十分美味,但是后來妻子每天都讓丈夫吃可樂餅,使得丈夫十分失望。且不論丈夫如何失望,但是這首歌曲卻流行起來,而且可樂餅也跟著走紅到現在。可樂餅原本的做法是,在奶油和面粉制成的醬中加入碎菜和肉,冷卻后捏成圓柱形,再抹上小麥粉、蛋汁以及面包粉,并且用油炸,也就是法國的家庭料理—炸肉餅。但是日本的家庭卻把這種舶來品改良成為自己的口味,改用馬鈴薯泥,加入炒好的洋蔥和肉末,然后捏成圓柱狀煎炸。如今在日本本土,雖然也有世界各地的美食充斥,但是日本人仍然把章魚燒面丸和可樂餅之類的小吃,當作生活中必不可少的食物。

(本文章來源于:美食情書

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