養(yǎng)眼又養(yǎng)血：自制麻辣香水魚

　　食譜原料：

　　主料：魚一條，黃豆芽，茼蒿。

　　輔料：料酒、白酒、鹽、胡椒粉、雞精、食用油、香辣料包、蔥、姜少許。

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香辣香水魚

　　制作方法：

　　1、斜著45度地把魚片成薄片，剩下的魚頭和魚骨剁成塊;

　　2、把香辣料包的碼味包里的料放到魚肉里面。再倒進(jìn)白酒、料酒、蛋一個(gè)，攪拌后放置十分鐘左右待用;

　　3、鍋里放油約200克左右，燒至八成熱，倒進(jìn)香辣料包的辣醬，倒入黃豆芽翻炒，加水，放入魚頭魚骨煮10分鐘，再加入魚肉煮5分鐘;

　　4、加入青菜茼蒿翻炒幾下，熟了即可上碟。

　　健康提示：

　　魚肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅因?yàn)槠渲械牡鞍踪|(zhì)含量高，容易消化，含有B族維生素和鈣、鋅、硒、碘等礦物質(zhì)，更因?yàn)槠渲械闹�肪富含歐咪伽3脂肪酸，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病和促進(jìn)智力發(fā)育有益。這道麻辣香水魚充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效，烹調(diào)出來的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會(huì)變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦。