食譜原料: 奶油芝士400g,糖75g,蛋白3顆,蛋黃3顆,鮮奶油250c.c.,吉利丁2片,草莓1顆,新鮮薄荷2支。 制作方法: 1. 取一鋼盆,先放入蛋黃和一半的糖邊隔水加熱邊打至變成乳白色,待溫度快達65℃時,加入冰水泡軟后的吉利丁打勻,續(xù)入奶油芝士再打均勻; 2. 取一鋼盆,倒入鮮奶油打發(fā),再和做法1中的材料拌勻; 3.取一鋼盆,倒入蛋白和另一半的糖打發(fā),再和做法2中的材料拌勻; 4. 取一杯子,倒入做法3中的材料,放入冰箱冷藏30分鐘使其凝固; 5.慕斯上放草莓、新鮮薄荷裝飾即可。 健康提示: 芝士即奶酪,奶酪是牛奶經(jīng)濃縮,發(fā)酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中營養(yǎng)價值極高的精華部分,被譽為乳品中的“黃金”。 奶制品是食物補鈣的最佳選擇,奶酪正是含鈣最多的奶制品,而且這些鈣很容易吸收。 |
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