休閑美容菜：哈密瓜拌苦瓜

　　食譜原料：

　　哈密瓜100克、苦瓜150克、紅椒絲30克、香菜10克、鹽、白糖、白醋、味精。

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　　制作方法：

　　1、哈密瓜去皮去瓤后切片;

　　2、苦瓜去瓤切片后，投入加有精鹽的沸水中斷生，撈出晾冷;

　　3、將哈密瓜片、苦瓜片和紅椒絲裝入碗內，加入鹽、白糖、白醋、味精等拌勻，最后撒上香菜末即成。

　　健康提示：

　　甜美解暑的哈密瓜含蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素、果膠、糖類、維生素A、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀等。食用哈密瓜對人體造血機能有促進作用，避免貧血。哈密瓜中的膳食纖維可減少便秘。不過哈密瓜中含糖量約為15%，糖尿病人應少食。

　　苦瓜味苦，性寒，現代營養(yǎng)學研究表明，苦瓜為夏令良疏，營養(yǎng)豐富，含有膳食纖維、糖類、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、煙酸、磷、鐵等各種營養(yǎng)素。其中，維生素C的含量在瓜類中更是首屈一指。