營(yíng)養(yǎng)健康美食：咖喱雞排飯

　　食譜原料：

　　百夢(mèng)多一份，雞胸肉400克，土豆一個(gè)，蘋果半個(gè)，胡蘿卜一小塊，香菇5片，洋蔥半個(gè)，炸雞粉一盒，咖啡粉半包，雞蛋2個(gè)。

　　
咖喱雞排飯

　　制作方法：

　　1.把半個(gè)蘋果擦成茸，香菇、胡蘿卜、土豆、洋蔥和雞肉切成小塊備用；

　　2.把黃油放入鍋中熔化，放入胡蘿卜、香菇、土豆、肌肉等翻炒；

　　3.雞肉開始白邊后，再加水，煮開，把水面的白沫撈起，煮10分鐘；

　　4.切兩三片雞肉，用炸粉閹10分鐘，沾上面包糠，放入油鍋里炸至金黃色；

　　5.關(guān)火，將咖喱塊和蘋果茸和半包咖啡粉加入鍋里攪拌到完全融化后，開火煮開后小火再煮5分鐘；

　　6.把一碗米飯倒扣在盤中，雞排切好后擺在盤里，盛上咖喱，肉排上淋上咖喱汁，再在旁邊放一個(gè)雞蛋。

　　健康提示：

　　雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

　　蘋果中的維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。試驗(yàn)表明，吃較多蘋果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋果的人感冒機(jī)率要低。現(xiàn)在空氣污染比較嚴(yán)重，多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。準(zhǔn)媽媽每天吃個(gè)蘋果可以減輕孕期反應(yīng)。

　　胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素和纖維素，是日常健康食品，有健脾消食、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳的作用。