材料:香蕉(1根)、面粉(1杯)、玉米面(1/2杯)、雞蛋(3只)、小番茄(1粒) 調料:油(5湯匙)、細砂糖(2湯匙) 做法: 1、取一大碗,倒入1杯面粉、1/2杯玉米面和1杯清水,調勻成面糊。 2、打入雞蛋,用打蛋器攪拌均勻,加入2湯匙細砂糖拌勻入味。 3、香蕉去皮,切成薄片,放入面糊中拌勻。 4、取一平底鍋,燒熱5湯匙油,舀入兩大勺面糊,以中小火煎至底部凝固,呈金黃色。 5、將香蕉煎餅翻面,續(xù)煎至金黃色,撈起用廚房紙吸干余油;然后將剩下的面糊全部煎成餅。 6、分別將每塊香蕉餅切成均等的小塊。 7、將香蕉餅排放于碟中,放上小番茄作點綴,便可上桌。 溫馨小提示: 1、煎餅的面糊寧少勿多,份量少的話,煎餅較小塊,會外酥里嫩;份量過多的話,煎餅容易夾生,不易煎熟。 2、舀面糊前,要將沉淀的香蕉片撈起,盡量保持每勺面糊里都有香蕉片,這樣吃時才能吃到驚喜哦! 3、煎餅的火候先大后小,倒入面糊后要改中小火慢煎,開大火容易將餅煎得焦黑變糊。 4、要讓香蕉煎餅味道更佳,可以加入黃油或牛奶,使煎餅香味更濃,奶香味重。 |
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